Ce chenin blanc 2015, AOC Touraine-Azay-le-Rideau est vendangé manuellement et plusieurs tri sont réalisés pour selectionner les plus belles baies. Le vin passe 9 mois en barriques qui lui donne ce gout unique, boisé. C'est un vin qui ne laisse pas indifférent : on l'adore ou on le déteste. Il est très atypique. J'avoue que sur la Place des Muses nous l'avons totalement adopté. C'est un vin blanc très sec et effectivement boisé.
Mon conseil de dégustation : à l'apéro, bien frais, avec un trio de cerises glacées. Il est parfait!