RUPTURE DE STOCK

UMAMI Gin est issu d’une distillation à 45° de câpres du sud de l’Italie, pour obtenir un arôme iodique frais. Ce distillat est ajouté à une infusion de parmesan italien. Assemblé avec le genièvre, deux autres ingrédients, et une base d’alcool de grain neutre, ce gin est affiné en vieux fûts de cognac pendant plusieurs mois. Un gin frais et savoureux avec un profil tout à fait unique.

42°-50cl 

C’est par le processus de distillation et de macération que s’exprime tout le savoirfaire d’Audemus. Chaque composant est ainsi distillé ou macéré séparément, sous vide et à froid pour ne pas le cuire et conserver toute sa fraîcheur et sa puissance aromatique. Cette large palette lui permettra ensuite de composer ses assemblages, ajoutés à une base d'alcool, qui seront filtrés avant mise en bouteille pour assurer finesse et douceur aux spiritueux. 

Passionné par les spiritueux et fin connaisseur des méthodes de distillation après un incroyable tour de France des distilleries à vélo, Miko est à l’origine de ce projet unique crée en 2013, au cœur de la Spirits Valley à Cognac. C’est lui qui imagine, crée et fabrique les produits de la gamme AUDEMUS, dont l’originalité et la typicité en surprend plus d’un. Avec son associé Ian, ils s’efforcent de réunir maîtrise de techniques innovantes de production, respect des valeurs et savoir-faire traditionnel qui caractérisent si bien AUDEMUS.