La Cravantine Méthode Traditionnelle est un délicieux vin pétillant, bio, comme tous les vins du domaine Fabrice Gasnier. Le cépage est le cabernet franc, les vignes utilisées ont 30 ans et poussent sur les terrasses en tre rivière et coteaux. Le terroir est caillouteux et le sous-sol est calcaire. 

Le pressurage est ensuite réalisé directement, en respectant le fruit. Lors de la fermentation alcoolique, les sucres résiduels sont préservés pour terminer leur fermentation en bouteille. Celles-ci sont placées pendant 12 mois minimum sur latte, dans la cave du domaine. Celle-ci date du IXème siècle! La température et l'hygrométrie y sont parfaites et indispensable à la finesse des bulles et à la qualité aromatique de la Cravantine. Le dégorgement est réalisé pour chasser le dépôt, puis le brut est élaboré.

A servir entre 14 et 15°C.