Le Touraine Noble Joué "Côté Dorée" est un rosé gris Premium
Il est issu de l'assemblage des 3 Pinots dits Noble :
Le Pinot Meunier à 50% , le Pinot Gris à 35% et le Pinot Noir à 15%
La Parcelle est située autour du Château de la Dorée sur un sol argilo siliceux avec un sous sol calcaire entre 60 et 80 cm
Pressés directement, les raisins donnent un vin gris dit "œil de perdrix". La parcelle est vendangée manuellement. Ce vin a été vinifié en bio contrôle et descendu en cave dans les barriques de 400 litres des Malvoisie dernier tri, le vin liquoreux du domaine.
La fermentation s’est faite uniquement avec des levures indigènes. Élevage de 12 mois en cave puis filtration et mise en bouteilles.
Notre conseil de dégustation : C’est un vin rosé très aromatique, gras et puissant avec une belle longueur en bouche. C’est un vin de gastronomie qui accompagne parfaitement les entrées, poissons et viandes blanches bien relevés, les plats exotiques, les curry, les paellas.
A consommer dans les 2 à 5 ans.
