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Pinot Noir Terra Evéna
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Pinot Noir Terra Evéna

Le Pinot Noir Terra Evéna du Domaine Rousseau est le Bourgogne de Touraine qui va accompagner vos repas. Tout à la fois rond et tannique, il accompagne les poissons, viandes blanches et grillades.

Note moyenne : 2 avis
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Pinot Noir Terra Evéna
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Le Pinot Noir Terra Evéna du Domaine Rousseau est un vin unique en son genre en Touraine. En effet le Pinot noir est l'un des 3 cépages nécessaire à l'élaboration du Noble Joué, d'où sa présence en ces lieux.

Le vignoble s’étend sur un plateau au dessus de l’Indre avec un sol argilo siliceux en surface et calcaire à 60 cm. Les vendanges sont manuelles. La  fermentation alcoolique se fait entre 20 et 30° de température avec une macération post fermentaire à chaud d’environ 10 jours. La fermentation se fait uniquement avec des levures indigènes. Pigeage et remontage journaliers avec la fermentation malolactique qui s’est déroulée sous marc.

Puis la macération dure 25 jours et l'élevage se fait en barriques pendant 12 mois.

Notre conseil de dégustation : Le Pinot Noir Terra Evéna est tout en finesse, les tanins sont ronds et élégants avec une belle persistance aromatique. Il est idéal pour accompagner les poissons, les viandes blanches (volailles, porc et veau) et les barbecues d'été.

Conservation de 2 à 10 ans. 

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Pinot Noir Terra Evéna
Notes et avis

Avis des internautes sur Pinot Noir Terra Evéna (2 avis)

- Posté le jeudi 20 mai 2021 par Pierre R
un vrai bourgogne tourangeau
- Posté le samedi 01 mai 2021 par Marie et Albert R
vin excellent et gout inattendu
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