Saison Rum XO a un nez puissant et généreux, s'ouvre sur des saveurs vanillées qui sont relevées par des notes toastées, cèdre, avec un soupçon de boîte à cigares. La bouche est ample, offrant de légères notes boisées avec des saveurs de banane flambée. Belle longueur.
SAISON RUM XO est le fruit d’un travail d’assemblage de remarquables lots de rhums vieillis sur leurs terres d’origine : Jamaïque, Barbade et Trinidad. Cet assemblage a ensuite bénéficié des bienfaits d’un affinage à Jarnac (Charente) dans les fûts originellement utilisés pour les vieux cognacs de la Distillerie Tessendier & Fils. Cette double maturation encourage ainsi le mariage des saveurs et relève la subtilité de ce rhum d’exception de minimum 10 ans d’âge.
42°-70cl
La famille Tessendier, producteur et distillateur de cognac depuis 1880, se tourne vers les caraïbes et consacre son savoir-faire à la création en 2017 de son propre rhum. Une sélection minutieuse est faite de distillats issus de 3 terroirs distincts dans les îles des Caraïbes : la Barbade, Trinidad et la Jamaïque. L'intention du Maître de Chai est de mettre en valeur la typicité de ces terroirs dans un équilibre harmonieux.
Les rhums sélectionnés vieillissent dans des fûts de chêne blanc américain sur leur terre d’origine. Ils profitent ainsi de la chaleur et de l'hygrométrie spécifiques des Caraïbes qui donnent une oxydation unique aux futurs rhums, accélérant leur maturité et concentrant leurs arômes. Les lots de rhums sont ensuite assemblés par le Maître de chai Jérôme Tessendier, et reposent plusieurs mois sur les rives de la Charente, dans des fûts de chêne français matures ayant contenu du Cognac. Les produits sont garantis sans sucre ajouté.
